(Vegetarische) Kaas Omelet en Spinazie Wrap

Heerlijk romige kaas omelet gecombineerd met verse spinazie, mayonaise en licht-zure zongedroogde tomaten. Omhuld door een tortilla, is dit een perfecte (lunch) wrap.

spinach-and-cheeseomelette-wrap_03

Zo, na een paar weken hard gewerkt te hebben, waren we eindelijk aan een housewarming toe. Voor mij is de belangrijkste ingrediënt voor een feestje met meer dan 4 mensen: heerlijke kleine hapjes (a.k.a. party food). Op onze housewarming gingen we helemaal los en serveerden we: kip quesedillas, vegetarische quesedillas, zalm wraps, vegetarische wraps, vietnamese lente rolletjes (met dip!), koekjes én verse soesjes. Allemaal huisgemaakt! Ik begon vroeg in de ochtend en was net op tijd met het afronden voor de eerste gasten arriveerden! Heerlijk. Was party food maken maar mijn werk… ♥ Oh, en maak je geen zorgen: alle recepten zullen met julie gedeeld worden.

Vandaag, deel ik het recept voor de vegetarische wraps. Deze waren een mega hit op het feestje: iedereen vond het héérlijk. Bovendien zijn ze ook nog eens super makkelijk te maken! Elk hapje bevat:een stukje zachte tortilla, een flinke smeer romige mayonaise, dun gesneden reepjes zongedroogde tomaten, smeuïge melt-in-the-mouth kaas omelet en een hele handvol verse knapperige spinazie. Begint het speeksel al in de mond te lopen?

Beginnend met het omelet mengsel (dat zó makkelijk is dat het eigenlijk geen recept mag heten): Neem een paar eieren en mix dat met hetzelfde aantal eetlepels melk. Voeg er gesnipperde bieslook, peper en zout aan toe, en klopt tot goed gemengd (iemand die dit ook met eetstokjes doet?). Vervolgens kun je de omelet bakken met behulp van een grote koekenpan. Gebruik hiervoor bij voorkeur een met anti-aanbaklaag. Maak je geen zorgen, omeletjes koken is helemaal niet moeilijk. Je hebt er alleen flink wat geduld voor nodig, omdat je op laag vuur dient te koken voor een heerlijk zachte en smeuïge structuur. Wees geduldig en het kan gewoon niet mis gaan. Weerhoud jezelf ervan om het vuur op hoog te zetten, omdat dit de eieren tot rubber kookt. Geloof me, dat is niet lekker. Voeg vervolgens wat kaas aan je omelet toe en je bent klaar!

Om de wrap te maken, begin je met een laagje mayonaise en zongedroogde tomaten op de tortilla. Gebruik jouw favoriete mayonaise. Ik heb bijvoorbeeld yoghurt-mayonaise gebruikt, omdat ik dit minder romig en lichter van smaak vind dan gewone mayonaise. Echter, voel je vrij om the real stuff te gebruiken. De zongedroogde tomaten voegen een lekker zuurtje aan de wraps toe en passen perfect bij de romige kaas omelet die je er bovenop plaatst. Maak de wrap af met een handvol verse (gewassen!) spinazie (of meer als je daar zin in hebt 😀 ) en rol het op tot een wrap. Gebruik cocktailprikkers (of iets vergelijkbaars) om de wraps opgerold te houden. Ik vond bij de Action een zak met schattige kleine mini vorkjes. Snijd te wraps tenslotte in kleinere stukken om het als kleine hapjes te serveren. Perfect. 

Wat is jouw recept voor de perfecte party food?

Vegetarische Kaas Omelet en Spinazie Wraps
Serves 12
Heerlijk romige kaas omelet gecombineerd met verse spinazie, mayonaise en licht-zure zongedroogde tomaten. Omhuld door een tortilla, is dit een perfecte (lunch) wrap.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 8 eieren
  2. 8 El melk
  3. 100 g geraspte Emmentaler kaas*
  4. 2 El gesnipperde bieslook
  5. peper en zout
  6. 4 grote tortilla's
  7. 4 El mayonaise
  8. 12 zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
  9. spinazie, gewassen
Instructions
  1. Meng de eieren, melk, kaas, bieslook, peper en zout een volledig gemengd.
  2. Bak op laag vuur ongeveer 4 omeletten in een koekenpan. Zet aan de kant.
  3. Maak de wraps door te beginnen met een laag mayonaise en zongedroogde tomaten op een tortilla.
  4. Plaats een kaas omelet er bovenop en maak het af met een handvol spinazie.
  5. Rol de wrap op en houd de wrap opgerold met behulp van cocktailprikkers.
  6. Snijd de wraps in kleine stukken en serveer.
Notes
  1. *Of ander type smelt kaas
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie