Video: Appeltaart Cheesecake

Klassieke appeltaart smaakt gebakken in een cheesecake. Friszure appels gecombineerd met kaneel en romige cheesecake. Mogelijk de mooiste en lekkerste cheesecake die je ooit zult proeven.

apple-pie-cheesecake01_03

Ik word altijd enthousiast bij het delen van de meeste recepten met jullie. Als ik een recept met jullie deel, betekent dat ik ervan genoten heb om het te eten. Soms ontwikkel ik ook recepten waar ik gewoonweg extatisch van wordt. Het recept van vandaag is daar één van. Appeltaart.Cheesecake. Ik weet wat je denkt: Uhh AMAZEBALLS(!!). Okay, misschien dacht ik dat… Maar zodra je dit geprobeerd hebt, weet ik dat je dat ook zult denken. Amazeballs. Dat is deze cheesecake in een woord. Appeltaart én cheesecake in één. Serieus jongens, het wordt niet beter dan dit. Het is als een stukje hemel op je tong. En, heb ik mijn extase al op jullie afgegeven? Nee? Laat mij dan nog wat meer details en eyecandy (m.a.w: VIDEO tijd!) met jullie delen.

Er zijn drie ingrediënten die deze saaie cheesecake omtoveren in appeltaart heaven:

  • kaneel
  • appelmoes
  • appels

Ten eerste kaneel, want duh… appeltaart kan niet zonder kaneel. Nooit. Geen discussie mogelijk. Wat betreft de appelmoes, het voegt maximaal de smaak van appel toe zonder de zachte en romige structuur van cheesecake te verpesten met grote stukken appel. Begrijp mij niet verkeerd, ik ben echt een fan van verschillende structuren in mijn eten, maar cheesecake moet gewoon zacht en romig zijn. Gebruik voor dit recept biologische, ongezoete appelmoes; zo krijg je maximale smaak en kun je zelf de zoetheid bepalen. Ik weet ‘t, cheesecake is sowieso niet gezond, maar het zou toch zonde zijn om onnodig extra suiker toe te voegen, toch? Trouwens, zelfgemaakte appelmoes zou perfect zijn, maar even serieus… wie heeft daar nou tijd voor?! Zoals je al begrijpt, heb ik gewoon appelmoes van de supermarkt gebruikt.

Ten slotte, de appels. Je kunt eigenlijk alle soorten appels gebruiken die je wil. Echter, ik raad je aan om een friszure appelsoort te gebruiken. Aangezien de cheesecake al zoet er romig is, zal het zure van de appel perfect bij de cheesecake passen. Ik ging voor Elster appels.

Appeltaart Cheesecake
Serves 8
Klassieke appeltaart smaakt gebakken in een cheesecake. Friszure appels gecombineerd met kaneel en romige cheesecake. Mogelijk de mooiste en lekkerste cheesecake die je ooit zult proeven.
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Total Time
7 hr 55 min
Prep Time
20 min
Cook Time
35 min
Total Time
7 hr 55 min
Ingrediënten voor de bodem
  1. 150 g Maria biscuits, verkruimeld
  2. 35 g bruine suiker
  3. 2 tl kaneel
  4. 75 g ongezouten boter, gesmolten
Ingrediënten voor de cheesecake
  1. 500 g roomkaas, op kamertemperatuur
  2. 125 g zure room, op kamertemperatuur
  3. 165 g suiker
  4. 2 eieren (L), op kamertemperatuur
  5. 200 g ongezoete appelmoest
  6. 30 g bloem
  7. 1 tl kaneel
  8. ¼ tl zout
Ingrediënten voor de topping
  1. 3 middelgrote (Elstar) appels, geschild en in plakjes
  2. 2 El bruine suiker
  3. ½ tl kaneel
  4. 1 El ongezouten boter
  5. sap van ½ kleine citroen
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 180C en bekleed een cheesecake vorm met bakpapier. Zet aan de kant.
  2. Meng in een kom de biscuit kruimels, suiker, kaneel en gesmolten boter tot gelijk gemengd.
  3. Druk het biscuit mengsel stevig aan op de bodem van de cheesecake vorm.
  4. Bak de bodem 10 minuten op 180C en laat het kort afkoelen.
  5. Verlaag de temperatuur van de oven naar 160C en zet een waterbad klaar.
  6. Klop in een beslagkom de roomkaas, zure room en suiker tot gemengd.
  7. Meng één voor één de eieren door het beslag. Klop tot nét gemengd.
  8. Spatel de appelmoes, bloem, kaneel en zout door het beslag.
  9. Giet het cheesecake beslag bovenop de biscuit bodem.
  10. Wikkel de bodem van de cheesecake vorm in aluminium folie en plaats de vorm in een waterbad.
  11. Bak de cheesecake 35-45 min op 160C. Het midden van de cheesecake zou nog wat moeten wiebelen. Laat de cheesecake volledig afkoelen.
  12. Bereid ondertussen de topping: Meng in een pan op middenhoog vuur de appels, suiker, kaneel, boter en citroensap. Blijft roeren tot de appels zacht zijn en de saus plakkerig is. (Ongeveer 5 minuten).
  13. Laat de topping licht afkoelen, voordat je de cheesecake ermee versiert.
  14. Koel de cheesecake nog eens 6 uur (bij voorkeur overnacht) in de koelkast.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

2 thoughts on “Video: Appeltaart Cheesecake

    1. Net zoals jij, ben ik ook gek op cheesecake en appeltaart 😀 dit recep moet je echt niet missen; het is verrukkelijk!

Geef een reactie