Zachte Triple Chocolate Chip Koekjes

Dikke, zachte triple chocolate chip koekjes. Deze koekjes zijn gemaakt van gesmolten boter (dus je hoeft het niet op kamertemperatuur te laten komen!) en zit tjokvol chocolade stukjes. Gebruik echte vanilla pasta voor het beste resultaat.

Vorige week had ik plotseling een craving voor zachte chocolade chip koekjes. Okay, misschien was het niet zo plots: I kreeg een gratis chocolate chip koekjes bij Foodcity in Groningen en dat smaakte naar meer. Het koekjes was super groot en zacht. Zó lekker. Ik wilde precies dat zachte koekje maken, maar ik wilde het ook wat kleiner. En dus ging ik aan het experimenteren in de keuken. De eerste koekjes waren nogal plat (maar wel zacht!) dus ik moest wat ingrediënten aanpassen. Meer bloem, minder boter. Een paar batches later had ik de perfecte zachte chocolade chip koekjes. Mijn collega’s vonden de koekjes heerlijk en de collega’s van mijn vriend ook. Je moet deze koekjes echt voor het aankomende weekend in de oven gooien!

Ik heb eigenlijk niet zoveel te vertellen over deze koekjes. De dikte van de koekjes komt doordat ik een ei heb gebruikt en in verhouding veel bloem heb toegevoegd. Bovendien heb ik gesmolten boter gebruikt, waardoor de boter niet meer zou smelten in de oven en je dus dikkere koekjes krijgt. Dit is een klein stukje cookie science, maar je hoeft het (gelukkig) niet te begrijpen om deze prachtige koekjes te kunnen maken.

Ik gebruikte voor deze koekjes een gelijke hoeveelheid verschillende chocolate chips: 30g puur, 30g melk en 30g witte chocolate. Als je, om wat voor reden dan ook, een bepaald chocolade niet lekker vindt (mijn zusje houdt niet van wit), kun je dit er natuurlijk gewoon uit laten of vervangen door een andere soort chocolate chip. Bakken is zo makkelijk.

Trouwens, ik heb onlangs mijn liefde voor vanille extract ingeruild voor vanille pasta. Het geeft zoveel meer smaak. Ik heb de laatste tijd geen vanille extract meer gekocht. Mocht je geen vanilla pasta hebben, gebruik dan gewoon vanille extract. Echter, gebruik nooit vanille aroma. Deze synthetische vervanger kan de koekjes namelijk een bitter smaak geven als je (per ongeluk) teveel toevoegt. Niet lekker.

Voor de perfecte zachte koekjes, bak je deze beauties tot ze net licht goudbruin zijn aan de randjes. Niet verder. De koekjes zullen voor jouw gevoel misschien wat under-baked uit zien maar het deeg zal harder worden terwijl het afkoelt. Druk na het bakken wat extra chocolade stukjes in de koekjes om ze mooi te maken en je bent klaar. Mocht je de koekjes niet allemaal op eten (die van ons waren super snel op), doe de koekjes dan in een goed afsluitbare plastic zak en druk zoveel mogelijk lucht uit de zak. Internet geeft het advies om er een stuk brood of een stukje appel bij te doen, maar ik vind de koekjes te zacht als je brood erbij doet en als je er een appel bij doet vind ik dat de koekjes een beetje naar appel beginnen te smaken. Echter, het is een kwestie van smaak dus doe wat jij wil.

Zachte Triple Chocolate Chip Koekjes
Yields 16
Dikke, zachte triple chocolate chip koekjes. Deze koekjes zijn gemaakt van gesmolten boter (dus je hoeft het niet op kamertemperatuur te laten komen!) en zit tjokvol chocolade stukjes. Gebruik echte vanilla pasta voor het beste resultaat.
Write a review
Print
Prep Time
5 min
Cook Time
12 min
Total Time
17 min
Prep Time
5 min
Cook Time
12 min
Total Time
17 min
Ingredients
  1. 170 g ongezouten boter, gesmolten
  2. 170 g lichtbruine basterdsuiker
  3. 1 ei, kamertemperatuur
  4. 1½ tl vanille pasta
  5. 280 g bloem
  6. 1 tl bakpoeder
  7. ¼ tl zout
  8. 120 g triple chocolate chips (+extra om mee te versieren)
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 170C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zet aan de kant.
  2. Meng in een grote kom de boter en suiker.
  3. Voeg het ei en de vanille pasta toe. Mix tot gemengd.
  4. Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe. Roer tot een deeg.
  5. Spatel de chocolade stukjes door het deeg.
  6. Neem ongeveer twee eetlepels deeg en rol het tot een balletje. Leg het balletje op de bakplaat en herhaal voor de rest van het deeg. Leg de balletjes ongeveer 2-3 cm uit elkaar.
  7. Bak de koekjes 12-14 minuten op 170C of tot de randjes goudbruin worden.
  8. Druk, na het bakken, wat extra chocolade stukjes in de koekjes en laat ze vervolgens minimaal 10 minuten afkoelen alvorens naar een koelrek te verplaatsen.
Writing Temptations http://nl.writing-temptations.net/

Geef een reactie